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新宁五中蒋双捌

在新宁的乡下，每当清明节前后，村女们总会从田间山头采回一种开着黄色小花的野菜,洗净后碾碎再掺和着糯米粉做成粑粑蒸着吃，当地俗称“捻子花粑粑”，也叫作“水牛花粑粑”或“水蜜花粑粑”。这种小吃如同“新宁酱血鸭”一样，是新宁在外游子最怀念的思乡情结之一。
      捻子花因为生长在每年的清明节间，所以又叫“清明菜”。为菊科植物鼠麹草的嫩苗，又名鼠耳草，田艾、水蜜子等。细心的村女们每当这个时节，就提着竹篮来到山坡田野间，用纤纤巧手像摘茶叶一般，采摘上半部的开了黄色花的嫩苗（开花后的苗香一些），然后带回家做成捻子花粑粑，供人们食用。
      用清水洗净捻子花后，放入石欍中碾碎成糊状，,按1:1的比例加入糯米粉混合，再适量放些白糖，捏成鸡蛋大小的丸子，上锅蒸10分钟左右，那香喷喷的捻子花粑粑就可以食用了。也可以煎炒着来吃。　  
      而热情好客的新宁村女，亲自采回嫩花、辛苦加工好粑粑后，首先要请公婆享用，接着就会端着盛满粑粑的盘子，送给左近的乡邻们一起品尝。当众人交口称赞粑粑的细腻香甜的时候，村女的心里比自己吃了爸爸还要甜美的。如此，捻子花粑粑这种小吃，不仅给了人们以口福，还和谐了人们的日常生活。