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    水产养殖市场的品种走势直接关系到养殖业的发展，也关系到无数养殖户的切身利益和收入。在起伏不定的市场体系中，若要一直保持较好的养殖收益，养殖户就必须充分了解市场行情，选好养殖品种。

　　据有关资料介绍，美国克氏螯虾也就是小龙虾，不仅是重要的食用虾类，也是垂钓的重要饵料，年消费量在6—8万吨，国内自给能力不足三分之一，其余全靠进口。而在欧洲，克氏螯虾的消费达到狂热的程度，尤以北欧的瑞典最为典型。近几年尽管遭遇绿色壁垒的制约，2003年我国淡水小龙虾的出口量依然达到2.24万吨，且逐年上涨。欧美市场淡水小龙虾目前的年需求量约在12—16万吨，而其自给能力不足30%。国内市场对淡水小龙虾的消费更是火爆，仅江苏省南京一地每年的6—9月，每天消费的淡水小龙虾就高达80—90吨。因而，当前大力发展淡水小龙虾的养殖加工，国际市场前景将十分广阔，获利机会也将十分难得。

　　长期以来，鳜鱼的市场销售价格在淡水鱼类中一直较高，且长期稳定，随着消费结构的调整，近年还呈上升趋势。建议各地在2007年下半年调整淡水养殖品种结构时，可集中一定的人力、财力和技术力量在鳜鱼的养殖上下工夫。

　　斑点﹒尾鮰既是美国养殖的主要淡水鱼类，又是美国市场热销的鱼类，近两年在国内市场也掀起消费热潮，需求量很大。据有关资料显示，美国、欧盟市场年销售斑点﹒尾鮰加工品约在40—50万吨，而当地只能解决50%，其余全靠进口。近几年，我国江苏、湖北等省引进和发展斑点？尾鮰的养殖与加工，2006年出口达1.3万吨左右，效益十分显著。目前正处于有市场、有加工能力而无原料鱼的状况，且市场需求量很大，斑点﹒尾鮰的养殖将在今后大有可为。

　　对虾、河蟹既是我国海淡水养殖业中的主导产业，又是出口创汇的拳头产品。水产养殖纵观去年的虾、蟹市场，虾、蟹养殖的风险加大。对虾遭受美国反倾销的制约，出口一时难以解决；河蟹市场已处于饱和状态，加上销售期短，销售范围狭窄，主要集中在江、浙、沪等省市；而河蟹的养殖热还在蔓延，故今年虾、蟹的销售将成为主要矛盾，这将是又一种水产养殖的风向标，值得广大养殖户关注。但由于市场需求增幅很大，仍然是值得尝试的盈利品种。

　　在肉类食品相继涨价的市场环境下，各地水产品养殖户应在增强风险意识、提高养殖科学性的基础上，要主动采取对策，积极依靠有实力、有品质保障的大型饲料生产及养殖企业，全力提高水产品质量，以降低生产成本，控制养殖节奏，调整养殖结构，以此来赢得市场，获取更大效益。同时，应积极参与发展水产品精深加工，实现增长方式转变。