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　　湖南人喜欢吃辣，尤以邵阳人为最。餐桌上，炒菜、蒸菜、炖菜、腌菜，几乎每道菜都离不开辣椒，无辣不欢，由此可见一斑。
    大学者王力说：“辣椒之动人，在辣，不在诱。而且它激得凶，一进口就像刺入了你的舌头，不像咖啡的慢性刺激，只凭这一点说，它已经具有‘刚者’之强。”
    邵阳人吃辣，吃出了血性率真、重信重义，吃出了敢闯敢拼、敢为人先，吃出了辣的真味。
    蔡锷原名艮寅，后改名蔡锷，取其锋芒锐利之意。当年反帝倒袁，护法护国，蔡锷可称第一功臣。带兵北上入川，以区区三千人，打退十万袁兵，一曲《知音》令天下人荡气回肠。蔡锷之血性，能让任何人张口结舌。陈独秀专门找到蔡锷，将他写进《欢迎湖南人底精神》。毛泽东早年写《湘江评论•发刊词》说：“自‘世界革命’的呼声大倡，‘人类解放’的运动猛进，从前吾人所不置疑的问题，所不遽取的方法，多所畏缩的说话，于今都要一改旧观，不疑者疑，不取者取，多畏缩者不畏缩了。”毛泽东之前，湖南人唯一说到做到，大约只有蔡锷。
    “江浙人出钱，广东人喊口号，湖南人流血”，也就从这代人开始。魏源睁眼看世界，陈天华敲响警世钟。158年前，魏源编订完成《海国图志》，极力呼喊国人打破封闭，“师夷长技以制夷”。魏源也被誉为中国“睁眼看世界”第一人。1903年，中国主权沦丧之际，陈天华破手血书，寄示全省各学堂，“日作书报以警世”。1905年12月7日，他留下万余字《绝命书》，以死报国，激励众人雪国耻、驱外族。
    意大利历史学家克罗齐说：“一切历史都是当代史。”在需要英雄、呼唤英雄的时代，邵阳人当仁不让。时代在变，生活在变，数百年后，在经济发展大潮中，邵阳人继往开来，以更开阔的眼界，更开放的心态，更务实的作风，融入世界发展潮流。
    改革开放初期，邵阳人开创了中国第一个小商品市场——邵东市场，成为中国民营经济发展最早的地方之一。
    如今，邵阳人在全世界赫赫有名。为了打拼，为了创业，邵阳人很早走出国门，足迹遍布东南亚和世界各地，“邵阳人”几乎成为改革开放、市场经济的代名词。
    可见，敢闯敢拼、敢为人先的精神，已经融入血脉，深深篆刻到邵阳人的骨子里。
    邵阳人自有温情的一面。但他“含情”，却并不“脉脉”，直来直去是大美之处。邵阳方言简短有力，追求以最简单的音节表达意思；邵阳人热情直爽，没有太多花花肠子。
    请客吃饭，不求雅致，但求吃好喝好，邵阳人才觉得对得住你，没有亏欠；邀人小酌，必觥筹交错，酒酣耳熟，这才叫痛快淋漓。于是，北至中俄边境、东至浦江之滨、南至天涯海角、西至雪域高原，“野蛮”的邵阳人凭借简单、热情和义气，朋友遍及天下。邵阳人的温情，竟也如此爽朗。
    如果，你没有尝过红艳艳的剁辣椒，如果，你没有吃过翠生生的辣椒炒肉，那可千万别说你去过邵阳，会被人笑话的。

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