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    新宁美食之八:夷江鱼

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    bob电竞官方下载:在西汉时属于古夫夷侯国,一条清幽秀丽的江水徜徉其间,江随国名,所以叫夫夷江。夫夷江水碧鱼美,养育了世世代代在这里生长的人民。
          北宋治平元年(1064年),理学鼻祖周敦颐移任永州通判。第二年盛夏,新宁读书人盛邀濂溪先生来讲学,濂溪先生慕名天下良山崀山的美景,于是欣然而往。舟次清江湘塘,天色已晚,且已腹中饥饿,于是泊船靠岸,打算在此夜宿觅食,第二天再溯江而上。
          周敦颐暮色中舍舟登岸,见不远处灯火阑珊,于是带着仆人循光而去。到一近处渔夫人家,轻敲柴门,陈姓渔夫一听是濂溪先生,连忙开门纳入。先生询问此处地名,渔夫告知村名为“湘塘”。
          湘塘本是夷江边的一口回水湾,传说娥皇、女英当年为寻舜皇途径时,见这里水清景美,曾停歇沐浴于此,湘塘于是因湘妃而得名。
          濂溪先生听闻这里还有这么一段雅闻,兴致更是高涨,于是和渔夫攀谈起来。渔夫听说先生尚未晚膳,就立即煮饭烹鱼以待。
          濂溪先生素来爱吃鱼,一看渔夫储水缸里游动着的鲜活鲤鱼,更是喜不自禁。渔夫把两条两斤左右活蹦乱跳的鲤鱼剖开,在柴火灶上架锅放上菜油,等菜油煎烧开始冒烟的时候,把整条的鱼放进锅里,马上就听见“吱吱”的响声和鲤鱼在锅里颤抖着的最后的挣扎。
          俗话说:“急火豆腐慢火鱼。”意思就是说,煮豆腐不怕火大,煎鱼只能用炆火细心慢慢来。而且,鱼肉容易碎,在煎好一面后,翻煎另一面的时候要很小心地透翻过来,虽是一锅鱼的小事,却是丝毫性急不得,所以人们也悟出了“治大国如烹小鲜”的大道理。
          慢慢的,菜油的清香煎炒出鱼的鲜香,再放上点姜片、蒜末、香叶、红辣椒,一勺山泉倒进锅里,十来分钟后,鱼汤被煮成了白色,再加上点葱花,看着沸腾中起伏着的鱼,先生的口水也流出来了……
          第二天一早,濂溪先生起床推门一看,只见远处山色如黛,夷江似练,湘塘如一颗明珠镶嵌江旁,绿荷葱茏,莲花盛开,好一派渔乡风光,不禁大为赞叹!
          用了早膳,濂溪先生还是不舍,为这里的美景而吸引,因这里的美味而忘怀,被这里村民的盛情而感动,心想为官还不如居此赏荷捕鱼逍遥自在,于是叫仆从拿出文房四宝,挥笔写下了流传千古的《爱莲说》。从此,夷江鱼的美味与《爱莲说》的美文就一并流传于世了。


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