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有一种家禽它生活在鱼米之乡太湖流域江苏省，在当地曾经是家喻户晓，家家户户都在养殖，它就是太湖鹅，由于外来品种的冲击，太湖鹅的数量一度出现了濒危。但是太湖鹅的风味一直深受市场欢迎，特别是“爊鹅”这道美食，以前就是取材于它，而且很多消费者对它还流连忘返。
      现在由于外来鹅种进入市场，进而使得太湖鹅养殖的数量逐渐减少。所以现在对于“爊鹅”的制作，餐饮市场不得不用其它鹅来代替，但是这外来鹅的风味却远不如过去的太湖鹅了。
      这太湖鹅虽然个头小，但是它的成熟性早、繁殖力高等特点，最主要的是它的肉质非常细腻、口感丰富、入口鲜香。那为何这太湖鹅的风味独特，别具一格呢？有关专家介绍，太湖鹅的生长周期较长，长势慢，但是肉质相比普通的鹅肉嫩，脂肪含量高，吃起来就会有香滑感。
      发现了太湖鹅的这些优点后，你是否也想养殖这种鹅呢？在农村多地都适宜养殖太湖鹅，太湖鹅的养殖一般以野外放养为主、补饲为辅。野外可以采食野草，也可以饲喂禾荬草、库麦草等这样的人工牧草，种鹅在寒冬季节处于休产期，这个时候就应该以粗饲料为主，当然应该还补充适当的精料。种鹅在产蛋前一个月，就要饲料种鹅的日粮，补饲中粗蛋白质的含量应该在17%左右，在繁殖阶段，养殖户要给予充足的混合饲料，可以按照体重不同来饲喂，一般补喂量在200～300克。日常附加一些优质的粗饲料。对于两年以上的种鹅，主要依靠野外的各种粗料，回圈后再添补少许精料即可。