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新宁的游子，除了有着“血浆鸭”情结，那醇厚香甜的家酿，也是让人梦萦魂牵的。
      越近年关，游子们对故乡母亲家酿的思念之情越浓……
      有人这么说：甜酒和米酒，是酒中的谦谦君子?，它没有白酒那么凛冽高调?，没有红酒那么风情优雅?，甚至没有啤酒那么平民亲和?，更没有鸡尾酒那般洋气张扬。它清香甜爽?，绵软醇厚?，有着小家碧玉的温文尔雅。
       我虽不善饮，但对酒不是没有体验。每近年关，母亲用糯米酿造的甜酒，总是让我们喝得面红脸赤的。
       在我四五岁的时候，很不懂事的年龄，有一次母亲带着我去邻居家打糍粑，我无意间来到了一个坛子前。掀开了坛子，一股甜甜的酒香扑鼻而来，我于是用小手沾着甜酒来吃，越吃越有味，越吃越香甜，吃到后来，就烂醉如泥的不省人事了……
      后来听母亲说，我在昏睡了两天两夜后才醒了过来。母亲被惊吓成什么样子，到我自己做了父亲后才感悟得到——这是我与酒的第一次邂逅。
       自从这次误醉后，母亲总是在有酒的场合心有余悸地小心翼翼起来。我自己也因了那次的误醉，对酒也起了戒心。却无法抗拒酒香的诱惑，酒量虽小，遇酒都要蜻蜓点水般的浅饮，感受飘飘欲仙的超然，品尝借酒消愁的情愫，体味斗酒诗百篇的酣畅——然而，所有的白酒酒，对我来说都没有了那种神奇的功效：酒后的我变得胡言乱语，脑袋像浆糊一样的什么也写不出。鼻孔里喷出的酒味，只是让我回想起那次误醉时的情形。
      我在所有的餐桌上，无论遇见什么名贵的酒，总是感觉不到家里甜酒绵延的甜香。天寒地冻的冬日里，呵着手回到家里，母亲正暖着甜酒等着我，一家人围在火炉边，一碗甜酒下肚，就着被煮得油鼓鼓的煎豆腐，连着亲情和母爱，一股暖流就溢满了全身……我不饮任何饮料，却对母亲的甜酒情有独钟。
      而母亲酿造米酒的情形，更是深深的刻印在我的脑海里。
      酿米酒算不上很累的活，但绝对是一种精细活和技术活。在没有任何技术测试的情形下，要想酿造出好酒，就全凭经验和感觉了。
      新宁的母亲们，一般都有这手绝活的。母亲把米饭蒸熟后，用自己在石碓里舂出来的蓼蓝曲子发酵——凭着问听酒的香气去判断烤酒的最佳时机。
      当发酵好的米饭被端上了烤酒桶里，家里房子的周围也多了溜达的邻里了：“满娘，这酒烤得好香呀！”
      这哪里是对母亲的夸奖，分明是讨酒喝的曲词呢。而母亲们在这个时候是最不经夸的，一块就被冲昏了头脑。于是，在只烤了二锅水的时候，人们就进屋来品尝米酒的品位的高低了。
在我们这里的农家，烤酒到二锅水时，因为酒还没完全烤出来，是还不能下锅的。到三锅水时，如果是自己或给很重要的客人饮用，可以考虑下锅了。一般来说，如果是烤来卖的，要烤四锅水。再烤的话，就是不厚道了。
      我不能喝白酒，但我很喜欢在烤酒时，坐在灶旁听酒滴到坛子里如同山泉般的叮咚，那抛珠散玉般的声响，再闻着那醉人的酒香，才真正给人以赏心悦目的感觉呢！
      父亲是个很有人缘的酒客，母亲辛辛苦苦烤好了一缸酒，假惺惺地与母亲商量着说：老婆，那只狗有五六年了，还留着也只是多吃些饭，不如处理了——母亲心里点着一盏灯似的，嗔怪着说：“我早就知道你和你那班狐朋狗友的心思了！”
      第二天，众位叔伯烹狗煮酒地畅饮起来。而母亲在操劳着饭菜的同时，一边唠叨着“宰了一只狗，赔上一缸酒”的“埋怨”，一边穿行于客人之间劝酒劝菜。我虽然浅尝辄止，但对这醇厚家酿的品味，更深于豪饮中的醉客。那其乐融融的家酿烹狗席，更是让我的舌尖溢满了唾液，以至于在我每当肚饿的时候，不敢回想起那份家酿的馨香……